A sardinha representa quase um terço de toda a produção mundial de pescado, o que a torna a espécie mais importante, isoladamente, para a dieta e a economia de muitos países. Em Portugal, destaca-se pela qualidade e quantidade a sardinha portuguesa, Sardina pilchardus, conhecida pelos ingleses tanto por pilchard como por sardine.
Na península ibérica já se reconhecia a importância e o valor da sardinha no século XVI, como se comprova no recenseamento de peixes do litoral lusitano, realizado pelo desembargador Duarte Nunes do Leão, no século XVI: "No mesmo mar de Setúbal e no de Sesimbra, sua vizinha, há a mais sardinha e mais saborosa que se pode dar; a qual, além de sustentar o Reino, se leva por mar a outras partes, e por terra ao reino de Castela, para onde sai grande carregação até a corte de Madri."
por Celso Nogueira in http://www.charutosebebidas.com.br/materias/sardinha.html
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